1主料白萝卜和配料三层肉。
2白萝卜洗净，刨成丝。
3大太阳的天晒上2天，晒成干萝卜丝。
4干萝卜丝用清水浸泡半小时。
5把三层肉切成小条。
6加入1/2汤勺的生抽和1/2汤勺的料酒，和1/2茶勺的盐。抓匀腌制片刻。
7把香葱和生姜洗净，切成末。
8把拌好的萝卜丝轻轻铺在蒸屉里。
9放入水已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。关火虚蒸2分钟。
10打开锅盖，撒上生姜末和香葱末，拌匀即可。
注意
1：萝卜丝可一次做晒一些，方便随时食用。如果没有干萝卜丝，也可用新鲜萝卜丝代替，先把白萝卜刨成细丝，然后加盐腌制一下，等出水以后，用双手用力挤压掉水份即可。但口感略差些。
2：如果是用新鲜萝卜丝，粉就全用粘米粉，因为新鲜萝卜丝水份比较大，用糯米粉的话成菜会太软。如果是用晒了好几天的干萝卜丝，也可全用糯米粉，因为那种很干的萝卜丝，没有什么水份。
3：蒸的时候要放在蒸屉里蒸，而不是放在盘子里蒸。这是此菜的关键。但也因为是在蒸屉里蒸，所以建议用蒸锅，因为蒸锅的蒸架比较高，这样下面的水不会因为滚开而碰到蒸屉。如果用炒锅或者平底锅，则一定要注意水量。
