河南焖面

时间：2024-02-29 10:26:17编辑：阿育

原料：豇豆、面条、肉（牛肉或猪肉都可以，我这次用的是猪通脊）、葱姜八角、老抽、盐。做法：

1、用蒸锅将面条大火蒸约12 分钟，把面条取出摊开放凉

2、蒸面的同时准备配菜，豇豆洗净切段，肉切片用料酒、老抽腌制 -- 还可放入其他喜欢的蔬菜，比如豆芽、圆白菜、胡萝卜、洋葱等

3、做锅热油，将肉炒熟，加入葱姜炒香后放入豇豆和八角翻炒，调入盐和老抽，加适量的水稍焖一下

4、然后放入蒸好的面条，中火焖至的汤汁差不多收干关火，拌匀即可。烹制过程中使用了老抽，所以面的颜色比较重。