金丝瓜

时间:2023-12-05 18:37:34编辑:阿育

【品质特征】

金丝瓜果实椭圆形,成熟后果皮黄色,果肉黄色,单瓜重0.7—1公斤。金丝瓜的果肉中含有多种氨基酸,胡萝卜素、维生素B及抗坏血酸、葡萄糖、蔗糖,营养价值很高。

【食用方法】

1.金丝瓜可生搅成丝,切开瓜皮即可看到直径为2-3毫米的瓜瓤丝条;或是将瓜放在沸水里煮三五分钟,切开,取出瓜籽,再用筷子搅拌瓜瓤,也可以形成晶莹透亮的细丝,形似粉丝。生熟可食,凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可,味美脆嫩、样子似海蜇,煮食则甘而香甜。真可谓是一种色、香味俱佳的蔬菜。还可加工成罐头、蔬菜酒出口海外。

2.金丝瓜味道清香,略甜,生熟可食。煮汤、煎炒、凉拌、油炸、做馅均可。

3.将其与猪排骨或鸡肉或虾、蟹、鱼、江鳐柱等海鲜炖汤。很多酒家用它来做瓜盅“佛跳墙”,不仅色香味俱全,还便宜兼抵食,大受食客欢迎。所谓“授人以鱼,不如授人以渔”。

4.金丝瓜的花瓣,可制作各种风味食品,它具有清香味浓、金黄鲜艳夺目,是珍贵的保健食用花菜式;嫩瓜鸡蛋大小,也可进入宴席菜单,可烩、烧、炒、凉拌、拨丝,味道特佳。

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